Cómo se usan de manera diferente las espátulas ranuradas y sólidas

Jul 14, 2023

No faltan herramientas y utensilios de cocina útiles, aunque el propósito de algunos de estos implementos es más claro que otros. Por ejemplo, la espátula clásica se suele utilizar para voltear los alimentos, pero algunos modelos tienen ranuras u otros diseños que las hacen más adecuadas para fines específicos. Al elegir entre una espátula ranurada y una sólida, todo se reduce al tipo de comida que vas a voltear.

Las espátulas ranuradas son mejores cuando quieres dejar algo de líquido en lo que estés girando, como una hamburguesa o un huevo frito. Así como una espumadera puede ayudarte a tamizar los sólidos de un asado o un guiso, una espátula ranurada es excelente para separar los alimentos del aceite o los jugos en los que se cocinan. Por otro lado, debes usar una espátula sólida cuando lo desees. para evitar que la comida que estás recogiendo se deshaga. Piense en algo así como un panqueque con masa líquida que corre el riesgo de derramarse por los huecos de una espátula ranurada.

Uno de los aspectos más importantes a considerar al adquirir cualquier herramienta nueva para agregar a su arsenal de cocina es su material. Para las espátulas de aletas, los materiales más comunes son el metal, el plástico y la silicona. Debido a su grosor adicional, las espátulas de madera no suelen ser ideales para voltear, pero se adaptan mejor a tareas como revolver. Debido a su alta tolerancia al calor, las espátulas de metal se encuentran entre las mejores para trabajos a altas temperaturas como asar a la parrilla. Las espátulas de plástico pueden hacer el trabajo, pero tienen la desventaja de que se derriten más fácilmente que otras variedades. Si está buscando una espátula versátil que resista el paso del tiempo, la silicona probablemente sea el camino a seguir.

Cualquiera que sea el tipo de espátula que elija, asegúrese de leer las instrucciones de cuidado para saber cómo limpiarla, mantenerla y aumentar su longevidad adecuadamente. A lo largo de su viaje culinario, es probable que recoja bastantes espátulas que servirán para diferentes propósitos. Incluso puede descubrir diferentes formas de utilizar sus herramientas. Como mínimo, debe tener una espátula sólida para los alimentos que deben pegarse y una espátula ranurada para los alimentos que requieren drenaje.