Los 5 mejores juegos de utensilios de cocina de cerámica, probados y revisados

Jun 15, 2023

Los utensilios de cocina de cerámica están teniendo un momento en este momento y sabemos la manera de hacerlo.

Saltar a una sección

Evaluamos de forma independiente todos los productos y servicios recomendados. Si hace clic en los enlaces que proporcionamos, es posible que recibamos una compensación. Aprende más.

Comida y vino / Russell Kilgore

Elegantes, modernos e increíblemente antiadherentes, probablemente hayas visto juegos de utensilios de cocina de cerámica coloridos y estéticamente agradables vendidos en todos los canales de redes sociales. De hecho, no todo lo que reluce es oro, pero los buenos utensilios de cocina de cerámica no son sólo "gramables", sino que sirven bien a los cocineros caseros. Puede parecer que su aumento de popularidad se debe a la apariencia, pero los buenos utensilios de cocina de cerámica son muy efectivos. Es una alternativa fantástica a las sartenes antiadherentes tradicionales, ya que ofrece la superficie ideal para cocinar platos delicados, como enrollar tortillas y voltear filetes de pescado hojaldrados. Nos encanta, pero realmente nos encanta la idea de que supuestamente es más seguro a temperaturas más altas que otros recubrimientos antiadherentes. También es más resistente que otros: a diferencia de opiniones anteriores sobre antiadherentes, es casi imposible astillar, abollar o rayar una sartén de cerámica. Y, si este preámbulo lo hace comparar mentalmente las cacerolas de cerámica con su sartén de acero inoxidable favorita y probada, sepa que la cerámica es más fácil de limpiar y, a menudo, también más barata.

Compatibles con utensilios de metal, elegantes y duraderos, probamos juegos de utensilios de cocina con revestimiento cerámico hasta que encontramos las mejores opciones para cualquier cocinero en cualquier cocina. También consultamos a James Beard, semifinalista y chef propietario de Stages at One Washington, Evan Hennessey, para obtener consejos de expertos sobre cómo cocinar con utensilios de cocina de cerámica. PD: Es un fanático. Aquí están nuestros juegos de utensilios de cocina de cerámica favoritos para cada tipo de cocinero casero.

Amazonas

El hermoso y moderno diseño de este juego de utensilios de cocina es confiable, bien hecho y atractivo.

Hay poca variedad en las piezas del juego, pero una solución de almacenamiento y una apariencia elegante lo compensan.

Estas coloridas sartenes, las favoritas de los cocineros caseros, son ultra elegantes y se guardan fácilmente. Esta colección se compone de ollas y sartenes de alta calidad que esperarías en un juego de utensilios de cocina antiadherentes a este precio, además de una rejilla para sartenes y un soporte para tapa para que el almacenamiento sea un placer estético. Además, el revestimiento resbaladizo significa que prácticamente no se requiere aceite para cocinar, por lo que es posible cocinar tan ligero como el aire.

Experimentamos poco o ningún pegado al cocinar y soltar un huevo, cebolla y arroz, y cada plato se cocinó de manera uniforme y sin puntos calientes. Las piezas son bastante voluminosas de manipular, pero las manijas se mantienen frías cuando se calientan y son lo suficientemente resistentes como para levantarlas con facilidad.

Para limpiar, lave las cacerolas con agua tibia y jabón y una esponja o paño de cocina no abrasivo hasta que queden impecables antes de guardarlas. Las piezas son aptas para lavavajillas, pero el fabricante advierte que el uso excesivo del lavavajillas puede afectar la longevidad de las cacerolas. Seque con un paño de cocina suave y no abrasivo o colóquelo en las rejillas para sartenes incluidas para que se seque.

Deseamos que se incluyan más piezas a este precio, pero nuestros evaluadores coinciden en que el juego de utensilios de cocina Caraway alcanza todos los objetivos, lo que lo convierte en nuestra mejor elección general.

Precio al momento de la publicación: $395

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Amazonas

Nos encantan estas sartenes por su calentamiento uniforme y su revestimiento antiadherente infalible.

Tenga cuidado, ya que estos mangos conducen el calor. Creemos que la necesidad de una agarradera se ve superada por las ventajas de este conjunto.

La superficie antiadherente de estas sartenes es única; la marca utiliza una “superficie Micro Divot” que permite una distribución uniforme del calor para que los alimentos se suelten fácilmente de la sartén, incluso cuando se utiliza un fiador duro. Cuando se combina con su grueso fondo de aluminio, esta tecnología permite que las sartenes Bialetti Ceramic Pro conduzcan el calor con una eficiencia ultrarrápida. La olla holandesa de este juego hirvió el agua más rápido que casi todas las ollas que probamos.

Las hendiduras especializadas garantizan que no entre aceite en ninguna de las sartenes que componen el juego de utensilios de cocina antiadherentes de 10 piezas Bialetti Ceramic Pro. Una desventaja de las impresionantes capacidades de calentamiento de este juego es que los mangos están hechos de acero inoxidable, por lo que se calientan extremadamente rápido; Se requieren agarraderas. La versatilidad de los artículos que componen este conjunto significa que vale $ 140, lo que consolida el lugar de Bialetti como nuestra elección de mejor valor.

Precio al momento de la publicación: $100

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Amazonas

Ideal para un chef principiante, este juego proporciona los utensilios de cocina versátiles necesarios.

La decoloración puede ser un problema, pero vale la pena el excelente rendimiento que ofrece este utensilio de cocina.

Una hazaña de perfección del acero inoxidable, el juego GreenLife Stainless Steel Pro hizo hervir el agua más rápido de todas las cacerolas que probamos. Tenga en cuenta que notamos un anillo de agua en la olla después de esta prueba; sin embargo, no hubo decoloración en el exterior de ninguno de los utensilios de cocina, lo que consideramos una victoria. Las ollas y sartenes de este juego son lo suficientemente livianas como para maniobrar fácil y cómodamente al cocinar, ya sea transfiriendo ingredientes de una sartén a un plato o arrojando ingredientes a fuego alto.

El juego de utensilios de bambú incluido es tan lindo, práctico y conveniente como el juego en sí. El juego de utensilios de cocina GreenLife Stainless Pro de 10 piezas es una compra que vale la pena para los cocineros más experimentados que buscan utensilios de cocina con excelentes propiedades de conducción de calor. También es tan fácil de usar que sería una excelente opción para un principiante que necesita un juego de piezas de cerámica con todo incluido.

Precio al momento de la publicación: $174

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Nordstrom

Para el cocinero que valora la estética y el rendimiento dignos de un precio más alto.

Increíblemente fácil de limpiar, cómodo de usar y de una belleza clásica, este juego no recibe ninguna queja por nuestra parte. Dicho esto, es caro.

El juego de utensilios de cocina de 10 piezas de acero inoxidable GreenPan GP5 es tan hermoso; es el tipo de herramienta de cocina que guardamos en nuestros marcadores y miramos con nostalgia. Si está buscando una opción de derroche, especialmente si quiere conformarse con un juego diseñado para durar toda la vida, esta es la opción. El contenido de este juego es tan clásico y elegante que pertenecería a la estufa de cualquier cocina. Realmente nos encantan los mangos en tonos dorados de este juego en contraste con sus cuerpos de acero inoxidable. No es que la apariencia lo sea todo, pero estas piezas conservarán su atractivo a medida que envejecen. Seguro de usar con utensilios de metal y aparentemente resistente a la decoloración, este juego está diseñado para durar.

Durante las pruebas, los alimentos se deslizaron fácilmente sin la ayuda de una espátula. No detectamos ningún punto crítico grave y, en general, sentimos que las bandejas estaban equilibradas de manera uniforme. Aunque es apto para lavavajillas, el fabricante recomienda limpiarlo con una esponja suave.

Precio al momento de la publicación: $700

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Walmart

Un juego ideal como entrante para un novato o como reemplazo completo para el cocinero más experimentado.

Drew no nos decepcionó y este set es realmente hermoso. Sin embargo, parte del hardware expuesto significa que es más difícil de limpiar.

Estamos impresionados con la impresionante incursión de la Sra. Barrymore en los utensilios de cocina de cerámica. Este juego funcionó excelentemente en nuestras pruebas, principalmente debido a su diseño inteligente y atractivo y al fondo pesado de las sartenes y la cacerola (lo que permite un calentamiento constante y uniforme en todo momento). El impresionante juego de utensilios de cocina antiadherentes de cerámica de 12 piezas Drew Barrymore Beautiful consta de piezas livianas que son fáciles de levantar, tirar, transferir, girar y utilizar en la cocina. Apreciamos que estas piezas también sean asequibles.

Precio al momento de la publicación: $130

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

El juego de utensilios de cocina Caraway cumple todos nuestros requisitos: es bonito, funcional y versátil. Este conjunto obtuvo una puntuación casi perfecta en todas las categorías y en toda la gama de pruebas y tribulaciones que ideamos. Merece su título como nuestro juego de utensilios de cocina de cerámica favorito por su diseño y eficacia. No está de más que se adapte a un cocinero de cualquier nivel o experiencia. En definitiva, es un hermoso conjunto diseñado para durar.

Comida y vino / Will Dickey

No somos más que minuciosos. Nuestras rigurosas pruebas incluyeron una prueba de fuego (literalmente) de diecinueve juegos de utensilios de cocina de cerámica separados. Se ejecutaron tres etapas de prueba.

Comenzamos con lo básico por excelencia: agua hirviendo. En la olla o horno holandés de cada juego, registramos cuánto tiempo tardó en hervir el agua a 72 grados Fahrenheit (212 grados Fahrenheit). Esto proporcionó una idea de qué tan bien las ollas conducían el calor y nos permitió observar si el fondo de cada olla se decoloró después de su uso inicial.

Luego calentamos cada sartén a fuego medio-bajo y freímos un solo huevo intacto durante tres minutos. Utilizamos un volteador de metal para aquellas sartenes designadas como compatibles con utensilios de metal y notamos cualquier arañazo en la superficie. Esto nos permitió medir las capacidades antiadherentes de la cerámica y la uniformidad y velocidad del calentamiento de la superficie. También registramos lo difícil que era lavar y secar cada sartén a mano.

En tercer lugar, los revolvimos en lugar de freírlos. Queríamos señalar dos cosas: qué tan antiadherente es cada sartén/recubrimiento y la facilidad de uso relacionada con el diseño de cada sartén. Para ello, la naturaleza delicada de los huevos revueltos es una prueba perfecta. Huevos revueltos (particularmente la técnica Frenchy donde los bordes exteriores se tiran lentamente hacia el centro de la sartén) requiere mucho más movimiento de muñeca y manipulación de la sartén. Esta prueba es un indicador rápido de un diseño deficiente.

Por último, necesitábamos ver si estas sartenes antiadherentes conservaban su naturaleza antiadherente durante tiempos de cocción más prolongados. Hicimos pilaf de arroz en cada cacerola. Primero, hervimos el líquido, luego cocinamos el arroz antes de mantener el pilaf caliente fuera del fuego durante un período determinado sin decolorar la comida que tenía contacto directo con la sartén.

El aspecto cerámico de este tipo de utensilios de cocina suele ser un revestimiento aplicado sobre otro material. La parte interna de la sartén suele estar hecha de acero inoxidable, aluminio o una combinación de ambos. Las sartenes totalmente de aluminio y con núcleo de aluminio calientan de manera más uniforme y conducen mejor el calor en general. Si el núcleo es de aluminio, una complicación adicional puede ser que la olla o sartén no se pueda utilizar en una placa de inducción. El acero inoxidable, si bien es lo suficientemente versátil como para usarse en cualquier estufa, no conduce el calor tan bien como el aluminio.

Algunos conjuntos se componen de unas pocas sartenes, mientras que otros son más completos y cuentan con una variedad de piezas más extensa. La cantidad de piezas que necesitas depende de lo que sueles cocinar y de lo abastecida que esté tu cocina. Un juego más pequeño se adaptará a tus necesidades si tienes varias sartenes más o no cocinas con frecuencia. Si está empezando sin nada o está buscando hacer un cambio, es mejor un juego más extenso, especialmente si cocina con frecuencia para la familia. El semifinalista de James Beard y chef propietario de Stages at One Washington, Evan Hennessey, aconseja que “...debes pensar en ti mismo antes de seleccionar las sartenes adecuadas para ti. Mi primera sugerencia es dividir tu colección poco a poco”.

Si tienes una cocina de inducción, ya sabes que no todos los utensilios de cocina son compatibles con su tecnología única. Los quemadores de inducción utilizan imanes para detectar los utensilios de cocina, por lo que las superficies no magnéticas no activan el quemador. El aluminio es el material más común que se encuentra en las sartenes incompatibles con la inducción. Pero si tiene quemadores de inducción, aún puede aprovechar los beneficios del aluminio siempre que esté revestido con otro material compatible con la inducción, generalmente acero inoxidable.

A nadie le encanta lavar los platos. Una ventaja importante de los utensilios de cocina de cerámica es que su superficie resbaladiza y antiadherente requiere poco esfuerzo para limpiarlos. Si para usted es importante que sea apto para lavavajillas, asegúrese de comprar un juego que cumpla con ese requisito.

"Puede ocurrir después de un tiempo, y si no se usa correctamente (si no se cuida, se limpia con cuidado o se almacena adecuadamente), entonces es posible", dice Hennessey. Si bien muchas piezas de utensilios de cocina de cerámica son compatibles con utensilios de metal, el uso exclusivo de herramientas de madera y silicona puede prolongar la vida útil de sus sartenes.

Es posible que haya oído algunas cosas sobre la seguridad de los utensilios de cocina antiadherentes. Afortunadamente, los utensilios de cocina de cerámica se encuentran entre los revestimientos más seguros para los utensilios de cocina. Su recubrimiento no se pela ni se raspa como los recubrimientos antiadherentes más tradicionales. Y, si es así, no es tóxico, por lo que aún es seguro usar la sartén.

El revestimiento cerámico es uno de los revestimientos más antiadherentes del mercado. Crea una superficie ultrasuave a la que es casi imposible que se adhieran los alimentos. La cerámica se diferencia del revestimiento antiadherente tradicional en casi todos los aspectos; es más fino y suele durar más. "Es excelente para dorar pescado", dice el chef Hennessey. “Es simplemente más suave e ideal para mi favorito: las salsas. También funciona bien con los huevos”.

La cerámica es ideal para cocinar con antiadherente, pero existen mejores herramientas para técnicas como dorar y ganar cariño. Las piezas de cerámica están diseñadas para evitar que los alimentos se peguen a la sartén, por lo que no podrá dorar la piel del pollo de manera adecuada (y sabrosa) en la mayoría de las sartenes de cerámica. Los utensilios de cocina antiadherentes, incluidos los de cerámica, no son adecuados para temperaturas altas; El acero inoxidable es la mejor opción para temperaturas más altas.

Como la mayoría de los utensilios de cocina, lavarse las manos es siempre el mejor método de limpieza para los utensilios de cocina de cerámica. La superficie antiadherente también significa que los utensilios de cocina de cerámica rara vez requieren fregado; basta con limpiar suavemente con el lado suave de una esponja con jabón. Algunos fabricantes afirman que sus utensilios de cocina son aptos para lavavajillas. El alto calor, la presión y el jabón fuerte del lavavajillas son mucho más duros para las sartenes que el lavado suave de manos. Limpiar todas tus ollas y sartenes a mano prolongará su vida útil.

Zwilling JA Henckels Vitale Juego de utensilios de cocina antiadherentes de 10 piezas($ 550 en Amazon)

Este conjunto funcionó bien, pero no notablemente mejor que muchos de sus homólogos más baratos. Teniendo en cuenta que el precio está cerca de un derroche, este conjunto fue degradado por su precio.Juego de utensilios de cocina antiadherentes de cerámica Blue Diamond de 10 piezas($ 80 en Amazon)

Este es un buen conjunto para un primer apartamento. Nos preocupa su longevidad, pero el bajo precio y el rendimiento nos hacen confiar en que se trata de un juego de utensilios de cocina sólido para principiantes.CAROTE Juego de utensilios de cocina antiadherentes de granito de 10 piezas($98 en Amazon)

Otro juego de iniciación decente a un precio razonable; desearíamos que fuera apto para el horno. Sin embargo, nos encantó la construcción de las manijas: ¡muy cómodas!Juego de utensilios de cocina Frieling Black Cube de liberación rápida de 7 piezas($ 450 en Frieling)

Este conjunto mostró un calentamiento perfectamente uniforme, pero ocasionalmente la comida se pegaba a su superficie. Teniendo en cuenta el precio, esperábamos una experiencia antiadherente perfecta que fuera paralela a nuestros otros pioneros.Juego de utensilios de cocina antiadherentes de cerámica Farberware Ecovantage de 13 piezas($ 120 en Amazon)

Una selección sencilla pero variada de ollas y sartenes con un diseño clásico. Estos utensilios de cocina también serían adecuados para un cocinero nuevo: nada más que lo básico.

Aunque nos encantaron y recomendaríamos muchos de los conjuntos que probamos, algunos quedaron cortos en nuestras pruebas. Algunos otros conjuntos de GreenPan dejaron más que desear en los departamentos de rendimiento y limpieza. Además, los juegos de KitchenAid, Cuisinart, T-fal, Farberware y Gotham Steel estuvieron entre los que no nos dejaron muy impresionados.

Christa Glennie ha sido escritora independiente y editora gastronómica durante casi 20 años. También es autora de dos libros de cocina y se especializa en tendencias en alimentos y bebidas, agricultura, costumbres gastronómicas regionales del oeste de Nueva York y el negocio de los restaurantes. Su respeto por la simplicidad y los mostradores ordenados de la cocina, en última instancia, alimenta el deseo de encontrar y poseer herramientas de cocina bien diseñadas, multiusos y de primera clase. Para este artículo, utilizó información sobre pruebas de alimentos y vinos y habló con un chef profesional para obtener más información.

Nick DeSimone, escritor y chef independiente, también contribuyó a este artículo. Llevan casi una década trabajando en cocinas profesionales.