Por qué los utensilios de cocina de silicona hacen que la comida sepa a jabón

May 20, 2023

En los últimos años, muchos chefs caseros han adoptado utensilios de cocina de silicona en sus cocinas. ¿Y por qué no? Les permite hacer pasteles y cubitos de hielo con formas divertidas sin tener que luchar para sacarlos de los moldes en una sola pieza, elimina los desperdicios de papel para muffins y cupcakes y facilita la limpieza de las bandejas para hornear y asar. Spruce Eats señala que los utensilios de cocina de silicona se han vuelto populares porque pueden soportar el calor intenso, son duraderos, se almacenan fácilmente y permiten una limpieza rápida.

Desafortunadamente, aunque pueden durar mucho tiempo, muchas personas han notado un problema con sus sartenes y tapetes de silicona: pueden comenzar a dejar mal sabor a medida que envejecen. Como señala Food 52, con el tiempo, los tapetes y sartenes de silicona pueden comenzar a oler, verse y tener un sabor "extraño" debido precisamente a lo que los hace tan prácticos: su composición antiadherente y resistente al calor. A medida que los materiales para cocinar se calientan, las moléculas de silicona se expanden y absorben los aceites de lo que se cocina con ellos. Una vez que se enfrían, el aceite absorbido, junto con sus olores y sabores, queda algo incrustado en el material, lo que hace que la silicona comience a verse aceitosa o pegajosa con el tiempo y crea la posibilidad de que se filtren sabores viejos y a humedad en lo que hagas a continuación.

Lo mismo se aplica también al jabón para platos, que a menudo contiene aceites que son absorbidos por la alfombra (a través de oogaa).

Entonces, ¿cómo evitar que los olores sobrantes contaminen los alimentos recién cocinados? El primer paso, según oogaa, es evitar los jabones para platos con humectantes, aceites esenciales o agentes antibacterianos al limpiar la silicona, especialmente porque la mayoría de los productos de silicona son antibacterianos y antifúngicos por naturaleza. La marca también recomienda usar jugo de limón o vinagre para fregar los utensilios de cocina de silicona antes de lavarlos con agua caliente.

Food 52 recomendó varios métodos, incluido cubrir los utensilios de cocina con una pasta hecha de bicarbonato de sodio y agua tibia y dejarlos hornear durante 10 minutos a 350 grados Fahrenheit de antemano para liberar los aceites antes de sumergirlos en un baño de agua caliente y vinagre blanco. Mientras tanto, The Kitchn recomienda hornear los utensilios para hornear, aunque sugiere fregar primero los tapetes o sartenes con una esponja y agua con jabón y luego depositarlos en el horno a 350 grados Fahrenheit. Después de aproximadamente una hora, huele las cacerolas. Si queda algún olor persistente, vuelva a colocar la sartén en el horno y hágalo nuevamente durante 20 minutos adicionales y repita hasta que desaparezca el hedor.

Finalmente, si logras eliminar el mal olor de tus sartenes y no quieres volver a preocuparte por esto, DVO recomienda simplemente usar papel pergamino y utensilios de cocina tradicionales para artículos particularmente malolientes como el pescado para evitar un largo proceso de desodorización.