Los 7 mejores juegos de utensilios de cocina antiadherentes para 2023, probados y revisados

Jun 25, 2023

Porque nos gustan las superficies de cocción sin complicaciones y una fácil limpieza.

Summer es una escritora independiente sobre gastronomía y viajes que comenzó escribiendo sobre las tradiciones queseras suecas en 2018.

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Comida y vino / Will Dickey

Desde acero inoxidable hasta hierro fundido, hay mucho para elegir cuando se trata de utensilios de cocina. Y aunque no durará para siempre (incluso si compra cosas caras), es un placer trabajar con utensilios de cocina antiadherentes, gracias a su superficie de cocción suave y resbaladiza. Ya sea que estés friendo un huevo o recalentando la salsa de tomate de la noche anterior, una excelente sartén antiadherente asegurará que tus alimentos se suelten sin dudarlo, con la ventaja adicional de una fácil limpieza.

Para determinar qué juegos de utensilios de cocina antiadherentes merecen un lugar en su cocina, probamos más de 20 juegos diferentes, evaluando el rendimiento en todo, desde hervir agua hasta cocinar arroz, revolver y freír huevos, hasta la resistencia contra rayones. Siete juegos de utensilios de cocina antiadherentes se destacaron del resto durante nuestras pruebas, así que siga leyendo para obtener más información sobre nuestras mejores opciones y nuestra metodología de prueba.

Hecho en

Estas sartenes superaron nuestras pruebas y resultó ser un verdadero placer trabajar con ellas.

Son más pesados ​​que algunos competidores.

Made In fabrica excelentes utensilios de cocina y este juego antiadherente no es una excepción. Con una construcción de acero inoxidable de 5 capas y un revestimiento interno antiadherente, este juego atractivo, moderno y bien diseñado viene con todo lo que uno necesita en un juego de utensilios de cocina básico, incluida una sartén, una cacerola, una sartén para saltear y una olla de tamaño perfecto. . Y tenga la seguridad de que estas sartenes son 100 % no tóxicas y están fabricadas sin PFOA.

Durante la prueba, nuestro huevo frito salió de la sartén con bordes crujientes y una parte inferior bien dorada, nuestros huevos revueltos estaban tiernos y suaves, y nuestras cebollas se doraron bien sin una pizca de pegarse. Estas sartenes incluso pasaron nuestra prueba de arroz sin problemas, ofreciendo una deliciosa textura crujiente sin puntos calientes ni adherencias molestas.

Nos gusta cómo los lados de la sartén antiadherente Made In se curvan suavemente hacia afuera del centro, lo que facilita mover los alimentos sin que se pierda nada en los bordes. El borde biselado de todas las piezas del juego facilita el vertido con mínimos goteos o derrames y, en general, encontramos que cada pieza de este juego es más espaciosa que la mayoría, lo que ayuda a evitar el hacinamiento. Además, encontramos que los mangos son más planos que la mayoría de los otros juegos, aunque no son incómodos de sostener. También apreciamos la muesca de seguridad que le permite saber dónde debe evitar quemarse la mano al usar este utensilio de cocina.

Los utensilios de cocina de Made In demostraron ser más pesados ​​que los de algunos competidores, pero el peso es una compensación digna por la calidad y el rendimiento de estas ollas y sartenes. También son fáciles de limpiar y de secado rápido.

Precio al momento de la publicación:$599

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Amazonas

Este juego incluye una variedad de tamaños de sartenes y es fácil de limpiar con remaches inteligentes con revestimiento antiadherente.

La temperatura es un poco inconsistente en la superficie de la sartén y el diseño es deficiente en comparación con otras marcas de gama alta.

Para un conjunto completo con gran valor, recurrimos a este conjunto T-fal. Estas sartenes livianas obtuvieron buenos resultados en rendimiento, pero no recomendamos usarlas en el horno debido a las manijas y la baja temperatura general segura de 350 grados Fahrenheit. Sin embargo, una característica interesante para los cocineros menos experimentados es el indicador que muestra cuando la sartén está precalentada y lista para cocinar. Durante la prueba de la tortilla, algunos huevos se pegaron a un lado, pero la tortilla se desplegó rápidamente. La cacerola de 2 cuartos cocinó bien la salsa y el arroz sin que se peguen, quemen ni quemen. La prueba de temperatura de la superficie de ollas y sartenes mostró cierta inconsistencia; sin embargo, fue marginal.

En general, encontramos que los remaches con revestimiento antiadherente son una característica inteligente y evitan que los alimentos se peguen, y nos gustan las tapas transparentes para un fácil control de la estufa. También encontramos que este juego es muy fácil de limpiar y las cacerolas profundas son perfectas para cocinar grandes cantidades para una familia o un grupo de personas. Los tamaños de las sartenes son buenos y, dado el precio, este juego de utensilios de cocina ofrece un valor asequible y excepcional con un buen rendimiento.

Precio al momento de la publicación:$93

Comida y vino / Jennifer Causey

Comida y vino / Jennifer Causey

Comida y vino / Jennifer Causey

Comida y vino / Jennifer Causey

Comida y vino / Jennifer Causey

Amazonas

Estas sartenes ofrecen una excelente distribución del calor y un revestimiento antiadherente muy eficaz.

La limpieza alrededor de los remaches puede requerir especial atención.

No podemos evitar elogiar el notable desempeño antiadherente de All-Clad. Los utensilios de cocina de confianza demostraron su calidad en cada prueba. El huevo frito se deslizó sin ningún tipo de persuasión, las cebollas picadas colocadas en el arroz se doraron bien y los huevos revueltos se cocinaron uniformemente sin quejas. Ni los huevos ni el arroz se pegan a estas cacerolas bien construidas, que conducen el calor de manera uniforme y confiable por toda la superficie de cocción.

Las sartenes tienen mangos biselados y parcialmente redondeados para que se sientan cómodas y equilibradas en la mano, y la olla tiene dos asas para facilitar el traslado entre la estufa y el fregadero. Como se espera de una superficie antiadherente de calidad, las sartenes All-Clad son fáciles de limpiar después de su uso, aunque es posible que deba prestar más atención alrededor de los remaches, donde las partículas de comida tendieron a acumularse durante nuestras pruebas. Pero esto está lejos de ser un factor decisivo, ya que estas sartenes funcionan bien, están diseñadas para durar y son igualmente adecuadas tanto para profesionales como para principiantes.

Precio al momento de la publicación:$795

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Amazonas

Este es un juego de calefacción constante y fácil de limpiar de una marca querida.

Seis piezas ofrecen menos equipo para trabajar que algunos conjuntos de la competencia.

Le Creuset suele formar parte de nuestra lista de recomendaciones, y su juego de antiadherentes ciertamente no decepcionó. Nuestras pruebas demostraron que el revestimiento antiadherente de estas sartenes Le Creuset es muy eficaz y no presenta ningún problema de adherencia. Incluso el huevo frito se soltó con la ayuda de una espátula y el calor se distribuyó uniformemente por toda la superficie de cocción sin detectar puntos calientes.

Gracias a los mangos largos y de fácil agarre, es cómodo trabajar con los utensilios de cocina antiadherentes de Le Creuset y se sienten bien equilibrados, y los mangos permanecen lo suficientemente fríos en la estufa como para tocarlos con las manos desnudas. Descubrimos que este juego es más pesado que la mayoría, por lo que no lo recomendaríamos a nadie que tenga problemas para maniobrar objetos voluminosos o pesados. La limpieza es fácil, aunque es posible que los remaches necesiten cuidados adicionales para eliminar las partículas que queden. En general, este juego antiadherente está bien hecho y tiene un precio razonable por su calidad y rendimiento.

Precio al momento de la publicación:$586

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Amazonas

El revestimiento antiadherente es eficaz y los remaches no atrapan partículas de comida.

El calentamiento resultó ligeramente inconsistente durante nuestras pruebas.

La alcaravea utiliza una cerámica antiadherente con un núcleo de aluminio como alternativa al teflón, que proporciona un revestimiento resistente, resistente al calor y resbaladizo. La sartén resultó huevos excelentes durante nuestras pruebas sin signos de pegajosidad o inconsistencia con la temperatura en la superficie de cocción. De hecho, en todas las pruebas, proporcionó algunos de los platos más limpios con pocos o ningún residuo de comida.

Estas sartenes están muy bien equilibradas, son cómodas para trabajar y son fáciles de limpiar. Dicho esto, con paredes gruesas y rectas y sin remaches en los bordes de la sartén, este no es el juego más ideal para verter. Descubrimos que la superficie era abundante, con muy pocos problemas de hacinamiento.

Con cuatro estantes modulares magnéticos para sartenes y un soporte para tapa de lona con ganchos, la consideración de Caraway por una solución de almacenamiento sencilla no pasa desapercibida. También apreciamos el precio aquí; Aunque no es tan económico como otros en esta lista, su costo medio hace que el juego Caraway tenga un valor excelente y una excelente opción para principiantes (o cualquiera que busque una superficie antiadherente nueva, fresca y de excelente apariencia).

Precio al momento de la publicación:$395

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Amazonas

La superficie de cocción híbrida realmente funciona para combinar la eficacia de calentamiento del acero inoxidable con la comodidad de un revestimiento antiadherente.

El set no incluye sartén básica.

Los utensilios de cocina híbridos están destinados a reunir lo mejor de ambos mundos: acero inoxidable y superficies antiadherentes. Este es quizás un concepto especialmente bueno para espacios más pequeños donde puede resultar menos práctico acumular una colección variada de utensilios de cocina, pero sea cual sea el caso, nos gusta el rendimiento de HexClad.

Estas ollas y sartenes cocinaron los alimentos de manera uniforme durante nuestras pruebas y no hubo problemas al pegar huevos o arroz. Lo que también es bueno es que las bandejas HexClad no son excesivamente pesadas; puedes moverlos sin sentirte como si estuvieras en medio de un entrenamiento, pero aun así se sienten sólidamente construidos y de alta calidad. Estos utensilios de cocina son aptos para lavavajillas pero fáciles de limpiar a mano, y HexClad incluso señaló que es aceptable usar estropajos para ayudar a devolver el brillo a las piezas de acero inoxidable.

Precio al momento de la publicación:$650

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Comida y vino / Will Dickey

Nuestro lugar

Esta cómoda sartén multiusos es ideal para espacios pequeños y está disponible en muchos colores.

Tiene una temperatura apta para horno más baja que muchos competidores.

Nos encanta la versatilidad de Our Place Always Pan 2.0. No solo cuenta con una eficaz superficie antiadherente, sino que también viene con una canasta vaporera, un colador y una espátula de madera de haya que encaja hábilmente en el mango. Esta sartén puede hacer de todo, desde freír un huevo hasta hervir y colar pasta.

Dado que todo puede encajar dentro de la sartén, Always Pan 2.0 ocupa un espacio mínimo en la cocina y su variedad de combinaciones de colores significa que la tuya puede combinar (o destacar) como quieras. Hemos descubierto que esta sartén se usa mejor para comidas que requieren una superficie verdaderamente antiadherente (como huevos fritos o tandas de arroz), mientras que es mejor usar superficies más duraderas para trabajos que requieren altas temperaturas, como dorar. Esta sartén es apta para horno, aunque querrás evitar exponerla a temperaturas superiores a 450 grados Fahrenheit, que es un poco más baja que la de algunos competidores. Dicho esto, el Always Pan 2.0 lo compensa con creces con versatilidad, conveniencia y buena apariencia.

Precio al momento de la publicación:$150

Comida y vino / Joy Kim

El juego antiadherente de Made In es nuestra mejor elección, gracias a su excelente rendimiento, construcción de calidad y tamaños útiles de ollas y sartenes. Para elegir una opción económica, nos gusta el juego de utensilios de cocina antiadherentes anodizados duros de 12 piezas T-fal Ultimate por su variedad de sartenes, buena calidad e impresionantes capacidades antiadherentes.

Cuando se trata de utensilios de cocina antiadherentes, el revestimiento antiadherente puede parecer el factor más importante, pero es el material que se encuentra debajo el que determina qué tan rápido y uniformemente se calentará la sartén en primer lugar.

Las cacerolas de acero inoxidable suelen tener tres capas, lo que significa que el aluminio se intercala entre dos capas de acero inoxidable. El aluminio se calienta rápida y eficazmente, pero por sí solo no es apto para alimentos. El acero inoxidable añade resistencia, seguridad y valiosas propiedades de retención de calor. Mientras tanto, las sartenes de cerámica tienden a tardar más en calentarse, pero retendrán bien el calor. El revestimiento cerámico se deriva de la arena y, por lo tanto, tiene una mayor tolerancia al calor sin riesgo de liberar humos. El teflón es el revestimiento que se utiliza en la mayoría de los utensilios de cocina antiadherentes y es la marca de un revestimiento químico llamado politetrafluoroetileno o PTFE. Es seguro hasta temperaturas de 500 grados Fahrenheit; más allá de eso, puede comenzar a descomponerse y liberar vapores potencialmente tóxicos.

En general, es recomendable mantener las sartenes antiadherentes a fuego medio-bajo, evitar utensilios punzantes o metálicos en la superficie de la sartén y seguir siempre las instrucciones de cuidado y uso de la marca.

Al comprar utensilios de cocina antiadherentes, es importante considerar cómo piensa utilizar las ollas o sartenes que está comprando. Las sartenes antiadherentes son herramientas esenciales para ingredientes delicados como huevos o pescado, panqueques o crepes, y para una limpieza rápida de comidas sencillas como sándwiches de queso asado. Al elegir el adecuado, observe cómo utilizará los utensilios de cocina con mayor frecuencia. Por ejemplo, si desea poder dorar en la estufa y terminar en el horno, necesitará uno con mangos y acabados aptos para horno. También tendrás que decidir si necesitas tapas o no, ya que algunos utensilios de cocina antiadherentes, especialmente las sartenes, no necesariamente vienen con tapas.

También es importante considerar el peso y el tamaño de cada uno de los artículos. Sus sartenes deben moverse fácilmente por la cocina con usted, en lugar de tener que luchar para verterlas limpias o girar una sartén de lado. Si el peso o el volumen de las cacerolas resultan ser un desafío, puede que valga la pena reconsiderarlo.

Si bien algunos utensilios de cocina antiadherentes se pueden colocar en el lavavajillas, es mejor lavarlos a mano, ya que el calor alto puede dañar el revestimiento y las rejillas u otros elementos del lavavajillas pueden rayar el interior antiadherente. Dado que el antiadherente no permite que los alimentos se adhieran, solo necesitarás un trapo suave o un cepillo de plástico suave y un limpiador no abrasivo para mantenerlo limpio. Si está trabajando con una superficie antiadherente que está "curada" para que sea antiadherente, como acero al carbono o hierro fundido, querrá lavarla suavemente con agua tibia y jabón y luego darle una fina capa de aceite antes de guardarla. Si tiene comida pegada con una de estas superficies, llene la cacerola hasta la mitad con agua y déjela hervir para que se afloje; No utilice limpiadores ni estropajos abrasivos, ya que será necesario volver a curarlos.

Sí, con el cuidado y mantenimiento adecuados. Los productos químicos y materiales que se utilizan para hacer que las sartenes resistan las manchas, el aceite y la grasa pueden ser otra consideración a la hora de elegir un juego de utensilios de cocina antiadherente. Términos populares como "saludable, no tóxico, libre de PFOA, libre de PFAS y libre de teflón" a menudo se enumeran como argumentos de venta. Como mencionamos anteriormente, es recomendable mantener las sartenes antiadherentes a fuego medio-bajo, evitar utensilios afilados o metálicos en la superficie de la sartén y seguir siempre las instrucciones de cuidado y uso de la marca.

Debe reemplazar sus utensilios de cocina antiadherentes cuando dejen de serlo o si el revestimiento comienza a desprenderse o desprenderse. Todas las superficies antiadherentes eventualmente se desgastarán con el uso, pero puedes preservar su longevidad evitando la exposición a altas temperaturas y eligiendo lavar a mano en lugar de poner las sartenes en el lavavajillas.

"Los utensilios de cocina antiadherentes tienen un revestimiento especial del fabricante que facilita la limpieza y elimina el restregado", dice Bev Shaffer, chef, instructor culinario, especialista en recetas e I+D. "Los utensilios de cocina anodizados duros tienen una superficie adherida y tradicionalmente duran más que los antiadherentes. "

No existe una respuesta sencilla a esta pregunta, ya que ningún utensilio de cocina antiadherente dura para siempre. "Depende de qué tan buena sea la calidad inicial de la sartén y de cómo la trates", advierte Shaffer. "El uso de utensilios de madera, silicona o plástico alargará su vida". Aún así, debería pensar en reemplazar sus utensilios de cocina cuando comience a notar rayones o desgaste en sus superficies.

Sí y no, dice Shaffer. "Si el fabricante dice que se puede, técnicamente se puede, pero comprenda que acortará la vida útil de la sartén". Siempre obtendrá una vida más larga de sus utensilios de cocina antiadherentes si los lava a mano para evitar que las altas temperaturas y los detergentes fuertes dañen la superficie antiadherente.

Nuestro equipo de probadores profesionales sometió a más de 20 marcas de utensilios de cocina antiadherentes a muchas pruebas de rendimiento rigurosas para determinar los mejores juegos. Evaluaron la consistencia de la temperatura y evaluaron el diseño de las bandejas en todas las marcas. Utilizando una escala de calificación de 5 puntos, nuestro equipo realizó una prueba de tortilla, salsa y arroz pilaf para determinar qué utensilios de cocina funcionaban mejor como antiadherentes.

Primero, probamos la rapidez con la que las ollas hervían el agua. Luego freímos un huevo para evaluar la facilidad con la que se soltaría de la superficie de cocción. A continuación, revolvimos los huevos para ver qué tan uniformemente se revolverían y se liberarían de la superficie. Luego preparamos arroz pilaf para determinar mejor las propiedades antiadherentes de las sartenes durante un período prolongado de cocción. Finalmente, rayamos las superficies con un cuchillo de cocina para evaluar la durabilidad del revestimiento. A través de todas estas pruebas, prestamos especial atención a los puntos calientes, lo fácil o difícil que era maniobrar y si había algún defecto de diseño que dificultara la cocción o la limpieza.

Si bien algunos juegos tenían características y cualidades únicas que funcionaron bien, los utensilios de cocina destacados obtuvieron la puntuación más alta en estas métricas clave: temperatura de la superficie de la bandeja y consistencia de la temperatura dentro del juego, rendimiento antiadherente, diseño, facilidad de limpieza, percepción general de valor y precio. .

Juego de utensilios de cocina antiadherentes Scanpan Classic de 14 piezas($700 en Amazon)

El precio lo hace menos deseable que las marcas más asequibles, y su diseño de bandeja poco profunda evita que ensucie y provoque salpicaduras o derrames.

Juego de utensilios de cocina antiadherentes Cuisinart GreenGourmet de 12 piezas($200 en Amazon)

Si bien se trata de un juego de excelente precio con una marca sólida y un rendimiento firme en general, se notaba un olor químico cuando se calentaba. No estaba claro si esto persistiría después de múltiples usos y no queríamos correr el riesgo.

Juego de utensilios de cocina antiadherentes de 10 piezas con anodizado duro KitchenAid($ 260 en Amazon)

Si bien este conjunto tiene un diseño simple y atractivo, su rendimiento varió drásticamente, sobre todo la distribución del calor de las piezas individuales.

Juego de utensilios de cocina antiadherentes Anolon X Hybrid de 10 piezas($ 579 en Amazon)

Este es un conjunto de calidad que funcionó bien. No notamos ningún calentamiento desigual e incluso resultó ser relativamente fácil de limpiar. Tiene un precio elevado, que es en realidad lo único que nos da que pensar.

Juego de utensilios de cocina antiadherentes de 10 piezas Calphalon Classic anodizado duro($200 en Amazon)

Descubrimos que estas sartenes eran difíciles de controlar en cuanto a calor, e incluso quemaron la mayoría de los alimentos en nuestras pruebas.

Si bien nos encantaron muchos de los conjuntos que probamos, algunos se quedaron cortos. Más allá de nuestro favorito mencionado anteriormente, probamos más conjuntos de T-fal, Farberware, Rachel Ray, Circuon y más. Algunos tenían defectos de diseño que dificultaban la maniobrabilidad, no eran realmente antiadherentes, tenían superficies no duraderas o experimentaban un calentamiento desigual.

Este artículo fue escrito por Summer Rylander, una periodista gastronómica y de viajes que ha escrito sobre alimentos, bebidas y productos de cocina para Food & Wine, Allrecipes, Serious Eats y The Kitchn. Hizo sus selecciones basándose en nuestros profundos conocimientos sobre pruebas y en su propia experiencia.

Además, este artículo también fue escrito por Kara Mickelson, chef profesional, desarrolladora de recetas, productora, escritora, estilista gastronómica, exalumna de UCLA y de la Escuela de Artes Culinarias Le Cordon Bleu, y creadora de Styled Delicious, una marca culinaria boutique. . Se formó en España y Napa en la famosa lavandería francesa y trabajó detrás de escena con los mejores chefs de Food Network.