Grandes errores que todo el mundo comete con las parrillas George Foreman

Jul 23, 2023

A pesar de su nombre, el George Foreman Grill fue inventado por Michael Boehm. En los años 90, Boehm quería diseñar una parrilla de mesa que pudiera cocinar ambos lados de la comida y escurrir el exceso de grasa al mismo tiempo. Foreman fue el embajador de la marca (y fanático personal) de la parrilla y la convirtió en un éxito comercial. Casi 30 años después, se han vendido más de 100 millones de parrillas George Foreman.

La popularidad de la parrilla se debe a sus tiempos de cocción, su diseño reductor de grasa y su funcionamiento casi infalible. Si bien fue diseñado para hacer que asar a la parrilla sea lo más fácil posible, también es sorprendentemente fácil cometer errores al usarlo. Ya sea olvidando que primero necesita tiempo para precalentarse o omitiendo los pasos adecuados de limpieza posteriores a la parrilla, muchos propietarios de George Foreman Grill están cometiendo errores que les impiden aprovechar al máximo su parrilla de mesa. Estos son los errores más comunes que querrás evitar si acabas de adquirir tu propia parrilla George Foreman.

Sólo se necesitan unos cinco minutos para precalentar la parrilla. Pero muchas personas se saltan este paso y simplemente dejan la comida en platos fríos. Esto no solo hace que la comida tarde más en cocinarse, sino que también puede provocar resultados desiguales y secos. Es posible que se sienta demasiado impaciente para esperar a que se precaliente la parrilla, pero de todos modos agregará esos minutos a su tiempo de cocción, por lo que es mejor que espere.

Una buena forma de recordar precalentar la parrilla es enchufarla y encenderla antes de comenzar a preparar la comida que desea asar. Luego, puedes dejar que se caliente mientras cortas filetes de pollo, condimentas hamburguesas o picas verduras. Para cuando la comida esté lista para asar, los platos deben estar lo suficientemente calientes como para tirarlos directamente a la parrilla. Si bien los diferentes modelos variarán ligeramente, la mayoría tiene una luz indicadora que le permite saber cuándo se ha alcanzado la temperatura adecuada para cocinar.

Su sentido común podría indicarle que es necesario un spray antiadherente para evitar que la comida se pegue a las placas de la parrilla. Pero esto es un gran error cuando se utiliza George Foreman Grill, o cualquier utensilio de cocina con superficie antiadherente. ¿Por qué? Porque la lecitina que se encuentra en muchos aerosoles para cocinar se adherirá a esa capa antiadherente. La lecitina es una sustancia química que ayuda a que el aceite de cocina salga de una lata de aerosol. Si sigues usando el spray, se acumulará con el tiempo, convirtiendo tu parrilla que antes era antiadherente en una parrilla muy pegajosa.

El propio manual de usuario de George Foreman Grill advierte que se deben evitar los aerosoles. En su lugar, compre una botella rociadora recargable, preferiblemente una que genere una fina niebla, y llénela con su aceite de cocina favorito. Rocíe cada placa de la parrilla antes de enchufarla y obtendrá el impulso antiadherente adicional que busca sin la acumulación de químicos que viene con los aerosoles.

El punto de humo es la temperatura a la que un aceite comenzará a arder y producir humo. Esto es importante porque el aceite quemado agregará un sabor acre y quemado a la comida. Además, si cocina en el interior, no querrá que todo ese humo se acumule en su casa. Algunos aceites de cocina pueden soportar temperaturas más altas que otros antes de comenzar a generar humo visible. La mayoría de las parrillas George Foreman están diseñadas para calentar hasta alrededor de 400 grados Fahrenheit. Eso significa que debes evitar la mantequilla, el aceite de oliva y el aceite de coco, todos los cuales tienen un punto de humo de alrededor de 350 grados Fahrenheit o menos. En su lugar, opte por aceite de maíz o de semilla de uva, o incluso un aceite vegetal mezclado, que tienen puntos de humo superiores a 400 grados. También tienen un sabor relativamente neutro, por lo que no afectarán demasiado el sabor de la comida.

Si desea el sabor de un aceite en particular en su plato final, considere agregarlo después de cocinarlo: rocíe un poco de aceite de oliva sobre las verduras asadas después de transferirlas a un plato, o cubra el bistec con un trozo de mantequilla mientras reposa. puede derretirse suavemente en la carne. De esa manera, obtendrás todo el sabor sin nada de humo.

Este es un error común en los utensilios de cocina antiadherentes. Para utensilios de cocina de hierro fundido, acero y similares, agregar grasa a una sartén ya caliente tiene sentido porque el calor ayuda a que el metal se expanda y cierre los poros microscópicos de su superficie. En lugar de hundirse en los poros de una sartén fría, el aceite permanece suspendido en la superficie, donde puede crear una capa antiadherente eficaz para cocinar. Pero cuando se trata de George Foreman Grill, que ya tiene un revestimiento antiadherente, estas reglas no se aplican. Para proteger la capa antiadherente, lo mejor es agregar el aceite mientras aún está frío. Cuando se calienta en seco, el revestimiento antiadherente se destruirá gradualmente, lo que la convertirá en una superficie antiadherente menos eficaz. También puede terminar liberando vapores nocivos al aire (a través de Southern Living).

Por lo tanto, asegúrese de rociar o untar un poco de aceite antes de encender la parrilla. Incluso si su objetivo es una comida baja en grasas, sigue siendo una buena idea para mantener una superficie de cocción segura a largo plazo. De todos modos, aún podrá controlar el contenido de grasa con el diseño de placa de goteo inclinada de George Foreman Grill.

Una de las razones por las que George Foreman Grill puede ofrecer hamburguesas y verduras perfectamente asadas en minutos es que su diseño de doble plato le permite cocinar todos los lados de la comida al mismo tiempo. Sin embargo, si abarrotas el plato, no podrá hacerlo tan bien. Una parrilla abarrotada cocinará la parte superior e inferior, pero puede tener dificultades para cocinar los bordes o el interior de la comida.

Por lo tanto, si nota que su comida aún no parece estar del todo cocida a pesar de que ya pasó el tiempo de cocción recomendado, es posible que haya sobrecargado su parrilla. Sin embargo, no es necesario cocinar un alimento a la vez. Solo presta atención mientras colocas cada trozo de comida en la parrilla y asegúrate de que no haya dos trozos que se toquen entre sí. Cada trozo de comida en la parrilla debe tener un pequeño espacio vacío en todos los lados.

Otro error que puede hacer que tus alimentos se cocinen de manera desigual o pasen más tiempo en la parrilla es agregar elementos de diferentes grosores al mismo tiempo. Si arroja un bistec grueso a la parrilla, la placa superior de la parrilla descansará encima del bistec. Por lo tanto, las judías verdes, las rodajas de cebolla u otros elementos más delgados que intente cocinar juntos solo estarán en contacto con el plato inferior.

Dependiendo de lo que estés cocinando, generalmente puedes evitar este problema cortando los ingredientes de manera más uniforme. Al asar zanahorias, por ejemplo, córtelas en palitos o tiras que tengan aproximadamente el mismo grosor. Cortar las patatas en discos uniformes o cortarlas al estilo francesa. Para las hamburguesas, asegúrese de que cada hamburguesa contenga aproximadamente la misma cantidad de carne molida y esté plana hasta que se vean aproximadamente iguales. Para los alimentos que no se pueden cortar o ajustar, como el bistec, deberá planificar la cocción por lotes de cada pieza individualmente, o al menos cocinarla solo con otras piezas del mismo grosor.

Cocinar bien el pollo sin quemarlo por fuera ni secarlo puede ser complicado, incluso con George Foreman Grill. Esto se debe a que, incluso si no parecen especialmente gruesas, la mayoría de las pechugas de pollo tienden a tener diferentes grosores: son más delgadas en los extremos y más gruesas en el medio. Por lo tanto, las partes más delgadas se cocinarán mucho antes que el centro más grueso, y cuando el centro esté terminado, esos bordes más delgados estarán secos y posiblemente quemados.

Para evitar esto, corte la pechuga por la mitad a lo largo antes de asarla. Si las mitades todavía parecen tener partes redondeadas y más gruesas, use un ablandador de carne para nivelarlas. Para las pechugas de pollo que ya se ven casi uniformes en toda su extensión, seguir siendo una buena idea darle algunos golpes con un ablandador de carne. Tomarse el tiempo para hacer esta preparación adicional puede resultar en un pollo asado más jugoso y sabroso. Además, recuperará esos minutos adicionales de preparación al acortar el tiempo que necesita para cocinarse completamente en la parrilla.

Este es un error muy fácil de cometer, especialmente si estás acostumbrado a cocinar con una parrilla estándar o una sartén en la estufa. Esos métodos de cocción solo exponen un lado de la comida al calor a la vez, por lo que lleva un poco más de tiempo terminar ya que hay que cocinar cada lado por separado. Si está acostumbrado a que una pechuga de pollo tarde entre cinco y ocho minutos por lado en una sartén, o a dejar las hamburguesas en la parrilla durante unos 10 minutos, puede utilizar de forma predeterminada esos mismos tiempos de cocción para su George Foreman Grill.

Pero hacer eso puede provocar que las comidas se sequen, se quemen o, en general, se cocinen demasiado, ya que George Foreman Grill cocina ambos lados al mismo tiempo. Para evitar ese error, busque recetas escritas específicamente para esta parrilla para saber que los tiempos de cocción indicados son los correctos. Otra opción es simplemente adaptar tus recetas favoritas para asar reduciendo el tiempo de cocción a la mitad. Esto puede requerir algo de prueba y error hasta que consigas el tiempo de cocción perfecto. Si una hamburguesa normalmente necesita 10 minutos, revísala en cinco minutos. Si aún no parece estar del todo cocido, cierra la parrilla y deja que se cocine uno o dos minutos más antes de volver a comprobarlo.

Otra forma importante de proteger el revestimiento antiadherente de su parrilla George Foreman es evitar los utensilios metálicos. Es posible que funcionen muy bien con su parrilla estándar, pero pueden rayar el revestimiento de las placas antiadherentes. Esto se aplica a cualquier otro utensilio de cocina antiadherente que tenga. Una vez que esa capa se raya, seguirá desprendiéndose y terminará en la comida. Con el tiempo, tendrás una superficie irregular donde algunas partes son antiadherentes y otras no.

En su lugar, utilice utensilios de cocina de madera o silicona. El nailon también es una opción segura, pero generalmente no es tan tolerante al calor como la madera o la silicona, por lo que se volverá quebradizo, roto o incluso derretido si lo usa con frecuencia en las placas de la parrilla calientes. Si bien los tres materiales son mucho más suaves con los utensilios de cocina antiadherentes, no funcionan exactamente igual. Las espátulas de silicona pueden ser demasiado flexibles para levantar un trozo de comida pesado, por ejemplo. Para eso, probablemente querrás una espátula de madera. Una espátula de silicona te resultará útil más adelante cuando intentes raspar la grasa y los residuos de las placas de la parrilla. Se amolda bien a la superficie para levantar hasta la última gota de grasa sin dañar la superficie antiadherente.

Así como los utensilios de metal pueden rayar las placas de la parrilla, también pueden hacerlo los limpiadores o productos de limpieza abrasivos. Por muy tentador que sea utilizar un estropajo o el lado abrasivo de la esponja sobre cualquier trozo de comida adherido, debes resistir la tentación. Incluso algunos de los detergentes para platos y jabones más potentes, en particular los destinados a eliminar la grasa o los alimentos adheridos, pueden ser demasiado abrasivos para los utensilios de cocina antiadherentes. Usar estos jabones más fuertes de vez en cuando no matará las placas, pero debes tener a mano un jabón para platos más suave para limpiar las placas de la parrilla.

Si necesita más poder de fregado del que puede brindarle una esponja suave, opte por estropajos o cepillos de silicona. Mejor aún, raspe los trozos más grandes de comida con una espátula de madera o silicona mientras los platos aún estén bastante calientes y la comida no se haya secado por completo en la superficie. De esa manera, sólo tendrás que limpiar los residuos cuando llegue el momento de limpiarlos.

Incluso si usted es un cocinero diligente que limpia sobre la marcha, debe dejar que su parrilla George Foreman se enfríe antes de limpiarla. Poner las placas de parrilla calientes en agua fría puede deformarlas o incluso romperlas. Incluso la temperatura más alta del grifo seguirá siendo mucho más fría que las placas de parrilla a 400 grados Fahrenheit. Por lo tanto, si desea que su parrilla dure, no la limpie de inmediato.

Cuando la comida termine de cocinarse, apague la parrilla y luego disfrute de su comida. Cuando haya terminado de comer, las placas de la parrilla deben estar lo suficientemente frías como para poder colocarlas en el lavavajillas con su plato llano si las placas de la parrilla son extraíbles. Si no son removibles, aún deben estar lo suficientemente fríos como para que puedas limpiarlos y limpiar la bandeja de goteo mientras lavas el plato. De cualquier manera, asegúrese de secar completamente las placas de la parrilla antes de guardarla.

Si bien técnicamente puedes poner un corte con hueso en tu parrilla George Foreman, la mayoría de los cocineros no lo recomiendan. La carne con hueso tarda más en cocinarse y el diseño de parrilla de contacto significa que el exterior de la carne estará directamente expuesto a altas temperaturas. Cuando el interior esté completamente cocido, es probable que el exterior esté carbonizado y negro. Si se trata de un muslo de pollo u otro corte con piel, simplemente puede quitar la piel quemada después de cocinarlo. Pero si se trata de un bistec o una chuleta de cerdo, no tendrás esa opción. Si compró un corte con hueso, use un cuchillo para quitarlo con cuidado antes de cocinarlo.

También puedes probar una técnica de chamuscado inverso si quieres mantener el hueso en su lugar. En lugar de poner la carne directamente en la parrilla, métela primero en el horno o al vacío a fuego lento para cocinarla suavemente. Luego, simplemente sácalo y colócalo en la parrilla durante los últimos minutos para obtener el exterior crujiente que deseas.

Cuando piensas en la parrillada tradicional, es posible que te imagines principalmente hamburguesas, hot dogs, filetes y una variedad de verduras aptas para parrillar, como cebollas, maíz o pimientos morrones. Todos estos son excelentes para cocinar en George Foreman Grill, pero están lejos de ser las únicas cosas que puedes cocinar con él. Y limitar su uso solo a los alimentos que normalmente cocina en una parrilla puede hacerle sentir que no está aprovechando o variando tanto su nuevo George Foreman Grill como esperaba.

El diseño de doble plato la convierte, por ejemplo, en una prensa para panini especialmente buena. Entonces, la próxima vez que prepares tu sándwich favorito, tíralo a la parrilla durante uno o dos minutos para convertir un almuerzo rápido de sándwich de pavo en una delicia perfectamente tostada. Hablando de sándwiches, use su George Foreman Grill la próxima vez que se le antoje un sándwich de queso asado. Estará listo en minutos sin necesidad de hojearlo a la mitad. Fríe tus huevos. Asa tu salchicha. Tuesta tu bagel. Haz panqueques o gofres. "Hornear galletas. Incluso puedes hacer quesadillas o pizza con tu parrilla. Muchas de tus comidas favoritas se pueden adaptar para cocinarlas a la parrilla, así que no temas experimentar y ser creativo.